发布时间：2019-04-28

烟台老员工命科学学院副经理赵玉平教授为生物系师生作“走进中国葡萄酒”学术报告

为拓展生物学子视野，丰富相关专业知识，4月26日下午3点，烟台老员工命科学学院副经理赵玉平教授在阶梯教室B–201作了题“为走进中国葡萄酒”学术报告，生物科学和食品科学与工程专业2016、2018级员工听取了本次报告会。

赵玉平教授主要从事水果类及其发酵制品的香气成分组成及形成规律的研究和产品品质的提升以及对山楂果、沙棘果、北五味子果、酸橙、西蕃莲等高酸水果果汁运用物理、化学和生物方法及其综合的高新技术与方法进行降低其有机酸的研究。在此次报告会中赵玉平教授对中国葡萄酒的发展史和传播过程简史，酿酒品种、行业概况、产区划分以及葡萄酒的类型和产区风味特点、世界评价、发展展望做出介绍，这对同学们今后的专业学习及生活有着深刻的启迪和帮助，纷纷表示受益匪浅。会上，赵玉平教授言语轻松，同学们积极发言，报告会气氛活跃。

通过此次报告会，使同学们对食品研究有更深的了解，相关疑惑都得到解答，也为今后的专业学习奠定基础，做出积极而有效的引导。（生物系供稿）

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